Pisztáciás linzer

Recept neve: Pisztáciás linzerkeksz
Recept előtörténete: Ez a recept egy gyors és egyszerű módja annak, hogy ünnepi hangulatot varázsoljunk az asztalra. A Tante Fanny friss linzertészta alapra készülő, pisztáciás és mandulás töltelékkel gazdagított kekszek tökéletes kiegészítői a karácsonyi süteményeknek.
Kategória: Desszert, Aprósütemény

Elkészítési idő:

• Előkészítés: 20 perc
• Sütés: 6-8 perc
• Összesen: kb. 30 perc

Mennyiség: Kb. 10 keksz

Összetevők:

Tésztához:

• Tante Fanny friss linzertészta: 400 g

Töltelékhez:

• Vaj: 100 g (puha)
• Porcukor: 75 g
• Mandula (aprítva): 50 g
• Pisztácia (aprítva): 30 g
• Rum: 1 evőkanál

Díszítéshez:

• Pisztácia: ízlés szerint

Elkészítés:

1. Előmelegítés és tészta előkészítése:
   A sütőt alsó-/felső sütéses fokozaton 180°C-ra előmelegítjük. A linzertésztát a csomagolás szerint előkészítjük.
2. Töltelék elkészítése:
   A puha vajat és a porcukrot habosra keverjük, majd hozzáadjuk az aprított mandulát, pisztáciát és a rumot. A krémet hűvös helyre tesszük.
3. Kekszek formázása:
   A linzertésztát sütőpapírral együtt tekerjük ki egy tepsire. Kívánt formájú kekszeket szaggatunk ki, és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket.
4. Sütés:
   A kekszeket 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 6-8 perc alatt világosra sütjük. A sütés után rögtön vegyük le a tepsiről, hogy ne süljön túl.
5. Kekszek összeállítása:
   A kihűlt kekszeket kettesével összeragasztjuk a töltelékkel. A maradék krémből kis cseppeket teszünk a kekszek tetejére, és pisztáciával díszítjük.
6. Tárolás:
   A kekszeket hűvös helyen tároljuk, hogy frissességüket megőrizzék.

Tipp:

Ha a díszítés előtt elfogyna a töltelék, használhatunk lekvárt is a kekszek tetejére, amely segít rögzíteni a pisztácia darabokat.