Recept neve: Omlós linzer
Recept előtörténete: Egy igazi klasszikus aprósütemény, amely különösen karácsonykor népszerű. A zsír vagy vaj használata és a gondos morzsolás eredményezi az igazán omlós tésztát, amely a lekvárral összeragasztva lesz ellenállhatatlanul finom.
Recept származási országa: Magyarország
Kategória: Desszert, Aprósütemény
Elkészítési idő:
- Előkészítés: 25 perc
- Pihentetés: 30 perc
- Sütés: 10-12 perc
- Összesen: kb. 75 perc
Mennyiség: 4 adag
Összetevők:
- Liszt: 250 g
- Zsír vagy vaj: 120 g (hideg)
- Porcukor: 80 g
- Vaníliás cukor: 1 csomag
- Tojás: 2 db (tojássárgája a tésztához)
- Sütőpor: 1/3 csomag
- Lekvár: ízlés szerint (pl. sárgabarack vagy málna)
Elkészítés:
- Tészta készítése:
A lisztet és a sütőport átszitáljuk, majd hozzáadjuk a hideg zsírt vagy vajat, és gyors mozdulatokkal morzsalékosra dolgozzuk. Ezt követően hozzáadjuk a porcukrot, vaníliás cukrot és a tojássárgákat, majd a tésztát összegyúrjuk. Amint összeállt, folpackba csomagolva 30 percre a hűtőbe tesszük. - Tészta nyújtása és formázása:
A lehűlt tésztát lisztezett felületen kb. 0,5 cm vastagra nyújtjuk, majd tetszés szerinti formával kiszúrjuk. A kiszaggatott tésztadarabokat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. - Sütés:
Az előmelegített sütőben, közepes hőmérsékleten, 160°C-on légkeveréses üzemmódban, 10-12 perc alatt sütjük meg a linzereket, amíg világos aranyszínűvé válnak. - Összeállítás:
A kihűlt linzertészta darabokat ízlés szerint lekvárral összeragasztjuk. Tálalás előtt porcukorral szórjuk meg.
Tálalás:
Az omlós linzereket tálalhatjuk porcukorral meghintve, ünnepi desszertként vagy egy kellemes délutáni teához.
Tippek és trükkök:
- A tésztát gyorsan kell dolgozni, hogy a zsír vagy vaj ne olvadjon meg, így biztosítva a tészta omlós textúráját.
- A linzerek ízlés szerint más lekvárral vagy akár csokoládékrémmel is összeragaszthatók.
