Recept neve: Nagymama féle linzer
Recept előtörténete: Ez a klasszikus recept generációk óta a családok kedvence. A nagymama által készített linzer omlós tésztája és a házi lekvár édes íze összetéveszthetetlenül nosztalgikus hangulatot varázsol. Ideális karácsonyra, húsvétra vagy bármilyen családi összejövetelre.
Recept származási országa: Magyarország
Kategória: Desszert, Aprósütemény
Elkészítési idő:
- Előkészítés: 20 perc
- Pihentetés: 20 perc
- Sütés: 20-25 perc
- Összesen: kb. 60 perc
Mennyiség: Nem megadott
Összetevők:
Tésztához:
- Liszt: 750 g
- Zsír: 300 g
- Porcukor: 250 g
- Vaníliás cukor: 1 csomag
- Sütőpor: 1 csomag
- Tojás: 2 db (tojássárgája)
- Citromhéj: 1 db citrom reszelt héja
- Tej: kevés (szükség szerint)
Töltelékhez:
- Lekvár: ízlés szerint (pl. sárgabarack vagy málna)
Elkészítés:
- Tészta készítése:
A lisztet és a sütőport átszitáljuk egy nagy tálba. Hozzáadjuk a porcukrot, vaníliás cukrot, és belereszeljük a citrom héját. Belekeverjük a zsírt és a tojássárgákat, majd egy kevés tejjel jól gyúrható tésztává alakítjuk. A tésztát gyúródeszkán alaposan átgyúrjuk, majd hűtőbe tesszük pihenni. - Formázás:
A pihentetett tésztát lisztezett felületen kb. 3-4 mm vastagságúra nyújtjuk, és linzerformával kiszaggatjuk. A tésztadarabokat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. - Sütés:
Az előmelegített sütőben 180°C-on 20-25 perc alatt világosra sütjük a linzereket. A sütőből kivéve rácson hagyjuk kihűlni. - Összeállítás:
A kihűlt linzereket lekvárral megkenjük, majd kettesével összeragasztjuk. A kész süteményeket konyharuhával letakarva, fénytől védett helyen tároljuk, hogy megőrizzék frissességüket.
Tálalás:
A linzereket tálalás előtt porcukorral megszórhatjuk. Kiváló desszertként kínálhatók ünnepi alkalmakra vagy délutáni tea mellé.
Tippek és trükkök:
- A tésztát gyorsan kell gyúrni, hogy a zsiradék ne olvadjon meg túlságosan, így biztosítva a linzer omlósságát.
- A linzereket akár több napig is tárolhatjuk, mivel az idő múlásával még finomabbak lesznek.
