Recept neve: Linzer karácsonyra
Recept előtörténete: Klasszikus karácsonyi linzer, amely az ünnepi asztalok elengedhetetlen része. A vajas, omlós tészta és a gyümölcsös lekvár tökéletes összhangot alkot, így családi összejövetelekre, vagy ajándéknak is kiváló választás.
Recept származási országa: Magyarország
Kategória: Desszert, Aprósütemény
Elkészítési idő:
- Előkészítés: 25 perc
- Pihentetés: 1 óra
- Sütés: 15-20 perc
- Összesen: kb. 55 perc
Mennyiség: 4 adag
Összetevők:
- Liszt: 300 g
- Vaj: 200 g (hideg, kockákra vágva)
- Tojássárgája: 1 db
- Porcukor: 100 g
- Citromhéj: 1 db citrom reszelt héja
- Lekvár: ízlés szerint (pl. sárgabarack vagy málna)
Elkészítés:
- Tészta készítése:
A lisztet keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a hideg, kockára vágott vajat, majd gyors mozdulatokkal összemorzsoljuk, amíg morzsás állagot kapunk. Hozzáadjuk a tojássárgáját, porcukrot, és a reszelt citromhéjat, majd addig dolgozzuk össze, amíg a tészta éppen összeáll. - Pihentetés:
A tésztából gombócot formázunk, majd folpackba csomagoljuk és kissé ellapítjuk koronggá. Hűtőbe tesszük legalább 1 órára. - Formázás és sütés:
A pihentetett tésztát enyhén lisztezett munkafelületen 3 mm vastagra nyújtjuk, majd tetszőleges formájú kiszúróval kiszaggatjuk. Minden második darab közepét kisebb kör alakú kiszúróval kiszúrjuk. A tésztadarabokat szilikonos sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, és 170°C-ra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt aranyszínűre sütjük. - Összeállítás:
A kisült tésztát rácson hagyjuk kihűlni. A lekvárt a teljes tésztadarabokra kenjük, majd a lyukas tésztadarabokat ráhelyezzük. Végül porcukorral megszórva tálaljuk.
Tálalás:
Porcukorral megszórva kínáljuk. Tökéletes ünnepi desszert, ami teával vagy kávéval is jól párosítható.
Tippek és trükkök:
- A tésztát akár előző nap is elkészíthetjük és hűtőben tárolhatjuk, hogy másnap gyorsabban elkészüljenek a linzerek.
- A lekvár ízét változtathatjuk az alkalomhoz vagy ízléshez igazodva, például szilvalekvár vagy citrusos dzsem is nagyszerű választás.
