Kókuszpudingos töltött linzer

Recept neve: Kókuszpudingos töltött linzer
Recept előtörténete: Ez a különleges linzer recept a kókusz gazdag ízével és krémes pudingos töltelékkel varázsolja el az ünnepi asztalt. A csokoládéval és kókuszreszelékkel díszített kosárkák nemcsak ízletesek, hanem látványosak is, így ideális desszert karácsonyra vagy más ünnepi alkalmakra.
Recept származási országa: Magyarország
Kategória: Desszert, Aprósütemény

Elkészítési idő:

• Előkészítés: 30 perc
• Pihentetés: 1 óra
• Sütés: 20-25 perc
• Összesen: kb. 60 perc

Mennyiség: 4 adag

---

Összetevők:

Tésztához:

• Liszt: 200 g
• Porcukor: 50 g
• Só: 1 csipet
• Hideg vaj: 150 g
• Tojássárgája: 1 db
• Hideg víz: 1 evőkanál (szükség esetén)

Töltelékhez:

• Kókusztej: 250 ml
• Kókuszreszelék: 100 g
• Cukor: 100 g
• Vaníliás cukor: 1 csomag
• Tojássárgája: 2 db
• Étkezési keményítő: 25 g

Díszítéshez:

• Étcsokoládé: 1 tábla (kb. 100 g)
• Étkezési olaj: 1 evőkanál
• Kókuszreszelék: díszítéshez

Elkészítés:

1. Tészta készítése:
   A lisztet, porcukrot és sót egy tálba szitáljuk, majd hozzáadjuk a hideg vajat, és gyors mozdulatokkal összemorzsoljuk. Belekeverjük a tojássárgáját, és ha szükséges, hozzáadunk egy kevés hideg vizet, hogy sima tésztát kapjunk. A tésztát fóliába csomagolva legalább 1 órára a hűtőbe tesszük.
2. Formázás:
   A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk, majd kosárkaformákat kikenünk vajjal és meghintünk liszttel. A formákat kibéleljük a tésztával, és visszatesszük a hűtőbe.
3. Puding készítése:
   A tojássárgájákat simára keverjük a keményítővel. A kókusztejet a cukorral és vaníliás cukorral forráspontig melegítjük, majd hozzáadjuk a kókuszreszeléket. Állandó keverés mellett hozzáöntjük a tojásos keveréket, és sűrűre főzzük. A langyosra hűlt pudingot a tésztával kibélelt formákba kanalazzuk.
4. Sütés:
   A tésztával és pudinggal töltött formákat 180°C-ra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük.
5. Díszítés:
   Az étcsokoládét vízgőz felett az olajjal összeolvasztjuk. A kosárkák alját megmártjuk a csokoládéban, majd kókuszreszelékbe nyomkodjuk.

Tálalás:

A kókuszpudingos linzereket hűvösen tálaljuk, hogy a csokoládé megdermedjen. Kiválóan illenek ünnepi alkalmakra, de egy hétköznapi desszertként is megállják a helyüket.

Tippek és trükkök:

• A kókusztej helyett használhatunk sima tejet is, de a kókusztej intenzívebb ízt ad.
• A kosárkák díszítését variálhatjuk: reszelt fehér csokoládéval vagy színes cukorkákkal is megszórhatjuk.