Recept neve: Dióhabos lekváros linzer
Recept előtörténete: Egy különleges, házias aprósütemény, amelyben a dióhab és a baracklekvár tökéletes harmóniája találkozik az omlós linzer alapjával. Ideális karácsonyra, ünnepekre, vagy bármilyen különleges alkalomra.
Recept származási országa: Magyarország
Kategória: Desszert, Aprósütemény
Elkészítési idő:
- Előkészítés: 30 perc
- Sütés: 15 perc
- Hűtés és összerakás: 15 perc
- Összesen: kb. 60 perc
Mennyiség: 4 adag
Összetevők:
A tésztához:
- Liszt: 300 g
- Margarin: 200 g
- Porcukor: 100 g
- Sütőpor: 0,5 csomag
- Tojássárgája: 1 db
- Citromlé: 2 evőkanál
A habhoz:
- Tojásfehérje: 2 db
- Porcukor: 50 g
- Baracklekvár: 3 evőkanál
- Darált dió: 100 g
A hab közepére:
- Baracklekvár: 1 teáskanál
A maradék tésztához:
- Baracklekvár: ízlés szerint
Elkészítés:
- Tészta elkészítése:
Egy keverőtálban összegyúrjuk a lisztet, margarint, porcukrot, sütőport, tojássárgáját és citromlevet. A tésztát a fagyasztóba tesszük 15 percre, hogy könnyebben kezelhető legyen. - Tészta formázása:
A lehűlt tésztát lisztezett felületen 3 mm vastagságúra nyújtjuk, majd cakkos szélű szaggatóval korongokat szúrunk ki belőle. A korongokat sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. - Dióhab elkészítése:
A tojásfehérjéket a porcukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan hozzákeverjük a baracklekvárt és a darált diót. - Hab felvitele:
A habot a linzerek tetejére halmozzuk, ügyelve arra, hogy ne fedje be teljesen a tésztaalapot, mivel sütés közben elterül. Minden linzer közepére egy teáskanálnyi baracklekvárt teszünk. - Sütés:
A linzereket 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt aranyszínűre sütjük. - Maradék tészta felhasználása:
A megmaradt tésztából sima linzerkarikákat készítünk. A kiszaggatott korongok felének közepét kisebb lyukkal szúrjuk ki. A sütés után ezeket baracklekvárral összeragasztjuk.
Tálalás:
A dióhabos linzereket kihűlés után tálaljuk. Hosszabb távon fém dobozban tárolva is megőrzik frissességüket, így akár előre is elkészíthetők.
Tippek és trükkök:
- A tojásfehérjét mindig szobahőmérsékleten verjük habbá, hogy szép kemény legyen.
- A linzerek ízlés szerint más lekvárral is elkészíthetők, például szilvalekvárral vagy málnalekvárral.
