A legpuhább linzer

Recept neve: A legpuhább linzer
Recept előtörténete: Egy különlegesen puha és omlós linzer recept, amely a citrusos ízek frissességével és a házias lekvár édességével varázsol el. Ideális ünnepi asztalra, vagy egyszerűen csak, ha valami igazán különleges aprósüteményre vágyunk.
Recept származási országa: Magyarország
Kategória: Desszert, Aprósütemény

Elkészítési idő:

• Előkészítés: 30 perc
• Pihentetés: 1 óra
• Sütés: 10-12 perc
• Összesen: kb. 70 perc

Mennyiség: 4 adag

---

Összetevők:

A tésztához:

• Liszt: 300 g
• Vaníliás porcukor: 100 g
• Sütőpor: 1 teáskanál
• Só: 1 csipet
• Margarin: 200 g
• Narancs reszelt héja: 0,5 db
• Citrom reszelt héja: 0,5 db
• Tojássárgája: 1 db

Továbbá:

• Sárgabarack lekvár: ízlés szerint
• Vaníliás porcukor: a szóráshoz

Elkészítés:

1. Tészta készítése:
   Egy keverőtálban összekeverjük a lisztet, vaníliás porcukrot, sütőport és sót. Hozzáadjuk a kockára vágott margarint, majd az ujjainkkal morzsoljuk, amíg morzsás állagot kapunk. Belekeverjük a narancs és citrom reszelt héját. Végül hozzáadjuk a tojássárgáját, és kitartóan gyúrva összedolgozzuk a tésztát. A kész tésztát folpackba csomagolva hűtőbe tesszük legalább 1 órára.
2. Tészta nyújtása és formázása:
   A hűtött tésztát enyhén lisztezett deszkán 3-4 mm vastagságúra nyújtjuk. Kiszaggatjuk tetszőleges formákkal, majd a leeső részeket újra összegyúrjuk és formázzuk. Ügyeljünk, hogy a tészta ne melegedjen fel túlságosan, mert ragadhat.
3. Sütés:
   A kiszaggatott tésztadarabokat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és 180°C-ra előmelegített sütőben, alsó-felső sütésen, 10-12 perc alatt világosra sütjük. Hagyjuk kihűlni.
4. Összeállítás:
   Egy teljes és egy lyukas linzert sárgabarack lekvárral összeragasztunk. Az elkészült linzereket dobozban tároljuk, hogy másnapra megpuhuljanak.

Tálalás:

Tálalás előtt szórjuk meg vaníliás porcukorral, és kínáljuk teához vagy kávéhoz.

Tippek és trükkök:

• A tésztát érdemes gyors mozdulatokkal gyúrni, hogy ne olvadjon meg a margarin.
• A linzereket bármilyen savanykás lekvárral is elkészíthetjük, például szilvalekvárral vagy málnalekvárral.